In einem Bereich mit Blick auf die Delphische Landschaft und das Meer, in Galaxidi der Gemeinde von Delphi, wo Thymian wächst, wird der Bio-Honig „Mellin“ produziert.
Der wilde Thymian ist die Pflanze mit den besten Eigenschaften für den menschlichen Körper. Der Honigthymian ist seit der Antike für seine aseptischen und antibakteriellen Eigenschaften bekannt.
Es hat markante cremefarbene Farbtöne, weshalb es als „Vanilletanne“ bezeichnet wird. Der EINZIGE griechische gU-Honig und einer der wertvollsten Honigschätze der Welt.