Diese Kekse werden in einer lokalen Messenischen Backstube nach einem von Generation zu Generation überlieferten Originalrezept gebacken. Sie werden in geringen Mengen produziert, damit sie ihre Frische erhalten, zumal sie keine Konservierungsstoffe enthalten. Extra natives Olivenöl, Kräuter und Gewürze werden in den Teig eingeknetet und verleihen diesen handgefertigten goldbraunen Keksen ihren köstlichen Geschmack und ihr süßes reiches Zimtaroma.