Die Oleocanthal- und Oleacein-Konzentrationen in „The Governor“™ sind siebenmal höher als der Durchschnitt der Proben und der höchste Wert, der seit 2009 unter allen kommerziell erhältlichen Flaschenölen gemessen wurde. Die gesamten Hydroxytyrosol-Derivate liegen 61 % über der vorgeschriebenen europäischen Verordnung. Der tägliche Verzehr von 20g schützt bekanntermaßen die Blutfette vor oxidativem Stress.
LIÁ zeichnet sich durch eine mittlere Olivenfruchtigkeit und grüne Oliven aus. Mittelfruchtig nach grüner Banane, roten Früchten, Blumen, grünem Apfel, Artischocke und Wildkräutern, wunderbar ausbalanciert mit bitteren und scharfen Komponenten, zeigt eine sehr angenehme zarte Note von Walnuss und rosa Pfeffer.